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Un
peu d'histoire :
Propriété familiale au passé oléicole
depuis 1867, le Domaine du Jasson, implanté sur
la commune de La Londes les Maures, face aux Iles d'Hyères,
bénéficie
d'un micro climat. Le verger :
D'anciennes vignes ont laissé la place au verger
qui ne compte pas moins de 4800 arbres sur 13 ha,
exploités
selon des méthodes permettant d'obtenir un
label de qualité.
5 variétés ont été choisies
pour élaborer un produit de terroir : Aglandau,
Bouteillan, Cayon, Picholine et Grossane des Baux
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sur le logo pour voir la charte |
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Médaille d'or 1997
CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS
Médaille
d'argent 1998
Médaille d'argent et de bronze 2001
Médaille d'or et argent 2003
Médaille de bronze 2004 |
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HUILE D'OLIVE DE PROVENCE
Depuis 2007 notre verger est classé en appellation d'origine contrôlée 'Huile d'olive de Provence'
L'huile d'olive de provence est caractérisée par un nez peu intense avec des odeurs de fruits rouges, herbacées et d'artichaut cru, pouvant être associées à l'orgeat et à la cannelle.
En bouche, le fruité est intense et caractérisé par l'herbacé, l'artichaut cru, pouvant être complété par des arômes de bananes, de noisettes, d'amandes fraîches et de feuilles de tomates. |
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L'amertume est présente et varie de 2 à 7 sur une échelle organoleptique de 0 à 10. L'ardence est présente et varie de 2 à 6 sur une échelle de 0 à 10.
Les olives proviennent des variétés suivantes :
les variétés principales sont l'aglandeau, le bouteillan, le cayon et la salonenque. Les variétés secondaires sont la grossance, la pécholine, la tanche et certaines variétés locales.
L'aire de l'A.O.C. huile d'olive de provence englobe quatre départements des Bouches du Rhône, du Var, des Alpes de Haute Provence et du Vaucluse. La densité de plantation, la taille, l'entretien du verger, l'irrigation et la quantité de production à l'hectare sont codifiés par le cahier des charges. Ainsi le consommateur de cette huile AOC "huile d'olive de Provence" a une garantie d'origine, d'arômes et de goûts certifiés. |
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Quelques conseils :
Pur jus de fruit, l'huile d'olive est un produit vivant.
Ses qualités nutritionnelles, ses valeurs diététiques
ne sont plus à démontrer.
En consommer régulièrement assure une bonne
hygiène alimentaire, et en fait un précieux
auxiliaire de santé.
Vous la choisirez pour vos salades d'été,
vos ratatouilles, mais aussi les poissons grillés
ou pochés, et ayant apprécié sa saveur
exceptionnelle, vous l'adopterez définitivement
pour tous vos plats.
Une seule précaution : la tenir à l'abri
de la lumière qui lui est néfaste. Pour
cela nos bidons métalliques alimentaires, assurent
une préservation parfaite de notre produit. |
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