Produits, AOC Huile d'Olive de Provence


Depuis 2007 notre verger est agréé en Appellation d’Origine Contrôlée Huile d’Olive de Provence (décret du 14 mars 2007). L’aire de l’AOC huile d’olive de Provence englobe 4 départements : Le Var, Les Bouches du Rhône, Les Alpes de Haute Provence et le Vaucluse. L’huile obtenue est un assemblage d’au moins 2 variétés des 4 variétés principales que sont l’Aglandau , le Bouteillan ,le Cayon et la Salonenque. Certaines variétés secondaires sont autorisées comme la Picholine et la Grossane.

Un cahier des charges stricte codifie la densité de plantation, la taille, l’irrigation, l’entretient du verger, la quantité à l’hectare et la qualité de production mais aussi les arômes de l’huile obtenue sans pour autant la standardiser. Ainsi le consommateur de cette huile AOC Huile d’Olive de Provence a une garantie d’origine, de qualité et d’arômes certifiés.

Au Domaine du JASSON, le parti retenu est de produire une huile de caractère pour notre fruité vert, au goût prononcé, développant des arômes d'artichaut, de pomme, d'amande, teinté d'une légère amertume et d’une belle ardence (piquant rappelant le poivre) , laissant en bouche un parfum long et accentué. Le fruité noir sera lui beaucoup plus rond du fait de la fermentation contrôlée des olives. Les notes seront plus automnales avec un goût prononcé d’olive noire, des arômes de champignon et de fruits rouges confit.





 

HORAIRES D'OUVERTURE

Juin, Juillet ; Aout, Septembre.
du lundi au samedi de 9h00 à 12h00
et de 15h00 à 19h00

du mois d’Octobre au mois de Mai
de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00
Domaine du Jasson

N°680 route départementale 88
83250 la londe les maures, France

Tél: 04 94 66 90 26

Email: contact@domaine-du-jasson.com

AOC Huile d'Olive de Provence Huile d'Olive de France Agrulive